痛风是如今正在流行的代谢性疾病，也是疼痛疾病的代表之一。痛风正如其名，是一种特别疼痛的关节炎;而“风”字则形容其发作和缓解来去匆匆，真有发作时惊涛骇浪，缓解时风平浪静之势，所以有“痛风来去如风”之说。

　　痛风是长期嘌呤代谢障碍引起的一组代谢性疾病，嘌呤是人体蛋白质的一个重要组成部分。蛋白质分解可产生嘌呤，嘌呤较终代谢产物则是尿酸。当嘌呤出现代谢紊乱时，引起尿酸过多，使得血液中尿酸值升高，尿酸盐因而析出结晶，并大量沉积在关节周围或皮下，就会导致痛风。

　　今日的痛风已不再是帝王的专利，即使是一般的入，也会罹患痛风。诱发痛风的实质是与多食美味佳肴，致使营养过剩有关。暴饮暴食、长期酗酒等因素是导致痛风的主要原因，尤其是过多摄入富含嘌呤的食物，如动物内脏、肉类、海鲜等，会使血液中尿酸值明显增高，进而引发痛风。因此，预防和治疗痛风，从饮食入手就显得尤其重要。

　　另外，高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病会影响血尿酸的排泄，这也是痛风在老年人群中发病率较高的一个重要原因。

　　那么，痛风患者该怎样注意饮食，吃什么和不吃什么呢?

　　痛风患者的营养治疗

　　在痛风的治疗过程中，饮食的调整非常关键。痛风患者的营养治疗原则是：限制嘌呤的摄入量，保证低热能、低脂肪、低蛋白质饮食，并补充足够的维生素，协助治疗。

　　限制嘌呤：应长期控制嘌呤的摄入量。急性发作期，每天摄入量控制在150毫克以下，特别是在发作期的较初3天，比较好不要摄入，到了缓解期，则有限制地选用中等嘌呤含量的食物。，

　　限制热能：每天的摄入量应比往常低10%～20%。患者可按照20～25千卡/千克体重的标准进行供给，即：热能摄入量=理想体重×( 20～25)千卡/千克体重。具体要求如下：

　　糖类：糖类有助于尿酸排出，每天摄入量应占总热量的50%～60%。其中，果糖可促进核酸分解，增加尿酸的生成，应避免;每天按4～5克/千克体重的标准供给。

　　脂肪：脂肪可减少尿酸的正常排出，每天应控制在40～50克。

　　蛋白质：以植物蛋白为主，每天按照0.8～1.0克/千克体重供给，通常控制在40克左右。

　　维生素C的摄入量：过量的维生素C会使痛风患者急性发作，每天应控制在500毫克以下。有肾脏功能疾病的患者每天的用量不宜超过1克.